পাউরুটি দেশের অধিকাংশ পরিবারের নিত্যদিনের খাদ্য। সম্প্রতি ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের জনস্বাস্থ্য খাদ্য পরীক্ষাগার দুটি প্রতিষ্ঠানের ব্রেডে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান পটাশিয়াম ব্রোমেটের উপস্থিতির দাবি করলেও, একই প্রতিষ্ঠানের ব্রেড পরীক্ষা করে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন (বিএসটিআই) এবং বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষণা পরিষদ (বিসিএসআইআর) জানিয়েছে, তারা কোনো পটাশিয়াম ব্রোমেটের উপস্থিতি পায়নি।
এ ঘটনায় অভিযুক্ত বেকারিগুলোর মালিকরা দাবি করেছেন, ক্ষতিকর উপাদান ব্যবহারের অভিযোগ নয়, বরং তারা উদ্দেশ্যপ্রণোদিত হয়রানি ও মানহানির শিকার হয়েছেন। এ বিষয়ে তারা ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক কামরুল হাসানের বিরুদ্ধেও অভিযোগ তুলেছেন।
সিটি করপোরেশনের তথ্য অনুযায়ী, গত ২৮ এপ্রিল রাজধানীর খিলগাঁওয়ের একটি দোকান থেকে আইডিয়াল স্পেশাল ব্রেড ও নিউ আনন্দ স্পেশাল ব্রেডের নমুনা সংগ্রহ করা হয়। পরে জনস্বাস্থ্য খাদ্য পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করে উভয় ব্রেডে পটাশিয়াম ব্রোমেটের উপস্থিতি পাওয়া গেছে বলে জানানো হয়।
বিষয়টি প্রকাশ্যে আসার পর আইডিয়াল হোমমেড ফুড প্রোডাক্টসের স্বত্বাধিকারী ইয়াকুব আলী দাবি করেন, তাদের প্রতিষ্ঠানে কখনোই পটাশিয়াম ব্রোমেট ব্যবহার করা হয়নি। এরপর তিনি ব্রেড পরীক্ষার জন্য বিএসটিআই ও বিসিএসআইআরে আবেদন করেন। দুটি প্রতিষ্ঠানের পরীক্ষার প্রতিবেদনে আইডিয়াল স্পেশাল ব্রেডে পটাশিয়াম ব্রোমেটের কোনো উপস্থিতি পাওয়া যায়নি বলে উল্লেখ করা হয়।
ইয়াকুব আলীর অভিযোগ, নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক কামরুল হাসান তাদের বিরুদ্ধে ক্ষতিকর উপাদান পাওয়ার বিষয়ে কোনো লিখিত নোটিশ দেননি। তাঁর ভাষ্য, বিধি অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়ার আগে প্রতিষ্ঠানকে অবহিত করা উচিত ছিল। কিন্তু তা না করে বেকারি মালিক সমিতির এক নেতার মাধ্যমে একাধিকবার দেখা করতে বলা হয়। এতে সাড়া না দেওয়ার পর সংবাদ প্রকাশের মাধ্যমে প্রতিষ্ঠানের সুনাম ক্ষুণ্ন করা হয়েছে এবং ব্যবসা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে বলে তিনি দাবি করেন।
তিনি আরও বলেন, ঈদের আগে বিভিন্ন সরকারি কর্মকর্তার পরিচয়ে অনেকেই বিভিন্নভাবে হয়রানি করতে আসেন। শুরুতে বিষয়টিকেও সে রকমই মনে হয়েছিল। তাঁর দাবি, নিজের পরিবারের সদস্যরাও একই ব্রেড খেয়ে থাকেন। তাই নিশ্চিত হওয়ার জন্য দেশের দুটি সরকারি গবেষণাগারে পরীক্ষা করানো হয়। সেখানে কোনো ক্ষতিকর উপাদান না মিললেও সিটি করপোরেশনের পরীক্ষায় কীভাবে তা পাওয়া গেল, সেটি তাঁর বোধগম্য নয়।
ইয়াকুব আলীর ছোট ভাই মোহাম্মদ রাজুও অভিযোগ করেন, বেকারি মালিক সমিতির এক নেতার মাধ্যমে তাদের নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শকের সঙ্গে দেখা করতে বলা হয়েছিল। তাঁর ভাষ্য, সরকারি কর্মকর্তা হলে এভাবে ডাকার পরিবর্তে প্রয়োজন হলে আনুষ্ঠানিক নোটিশ দেওয়াই নিয়ম ছিল। তিনি আরও দাবি করেন, তাদের অনুপস্থিতিতে সংবাদ প্রকাশের ফলে প্রতিষ্ঠানের ব্যবসায় বড় ধরনের ক্ষতি হয়েছে। এমনকি পটাশিয়াম ব্রোমেট সম্পর্কে তাদের আগে কোনো ধারণাও ছিল না।
নিউ আনন্দ বেকারির ব্যবস্থাপনা পরিচালক শফিকুল ইসলাম বলেন, আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন দুটি সরকারি গবেষণাগারে কোনো ক্ষতিকর উপাদান না পাওয়া গেলেও সিটি করপোরেশনের পরীক্ষায় ভিন্ন ফল এসেছে। এতে তাদের প্রতিষ্ঠানের সুনাম নষ্ট হয়েছে এবং ব্যবসাও ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে বলে তিনি দাবি করেন।
অভিযোগের বিষয়ে নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক কামরুল হাসান বলেন, অন্য গবেষণাগারে পরীক্ষা করানোর এখতিয়ার নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। তাঁর দাবি, কোনো প্রতিষ্ঠান নিজে নমুনা জমা দিলে স্বাভাবিকভাবেই ভালো নমুনা দেওয়ার সুযোগ থাকে।
তবে বিএসটিআইর বিধিমালা অনুযায়ী, কোনো ব্যক্তি নিজের ইচ্ছামতো নমুনা জমা দিয়ে পরীক্ষা করাতে পারেন না। সংস্থাটি নিজস্ব পদ্ধতিতে নমুনা সংগ্রহ করে আন্তর্জাতিক মান অনুসরণ করে পরীক্ষা সম্পন্ন করে এবং প্রতিবেদন প্রকাশ করে।
আরও নিশ্চিত হওয়ার জন্য একটি গণমাধ্যম আইডিয়াল হোমমেড ফুড প্রোডাক্টসের মার্চ ও এপ্রিল মাসের কাঁচামাল কেনার হিসাব পর্যালোচনা করে। সেখানে পটাশিয়াম ব্রোমেট কেনার কোনো তথ্য পাওয়া যায়নি বলে প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়।
এ ছাড়া সংরক্ষিত নমুনা অন্য কোনো গবেষণাগারে পুনরায় পরীক্ষার জন্য দেওয়ার আগ্রহ প্রকাশ করা হলেও, বিষয়টি আদালতে বিচারাধীন উল্লেখ করে নমুনা দিতে অস্বীকৃতি জানান নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক কামরুল হাসান।
উৎপাদক প্রতিষ্ঠানকে লিখিত নোটিশ না দেওয়ার বিষয়ে জানতে চাইলে কামরুল হাসান বলেন, নমুনা যেহেতু দোকান থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে, তাই দোকানকেই নোটিশ দেওয়া হয়েছে। উৎপাদককে নোটিশ দেওয়ার বাধ্যবাধকতা নেই বলেও তিনি দাবি করেন।
তবে তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে যোগাযোগের অভিযোগ অস্বীকার করলেও, সংশ্লিষ্ট গণমাধ্যমের দাবি অনুযায়ী তাদের কাছে থাকা কল রেকর্ডে দেখা যায়, বেকারি মালিক সমিতির নেতা মিন্টুর মাধ্যমে আইডিয়াল হোমমেড ফুড প্রোডাক্টসের প্রতিনিধি মোহাম্মদ রাজুর সঙ্গে যোগাযোগের কথা বলা হয়েছিল।
ভোক্তা অধিকার নিয়ে কাজ করা সংগঠন কনসাস কনজিউমারস সোসাইটির নির্বাহী পরিচালক পলাশ মাহমুদ বলেন, দেশে অনিয়মের পাশাপাশি অনেক সময় সৎ উদ্যোক্তারাও গণমাধ্যমে বিচারধর্মী উপস্থাপনার কারণে ক্ষতির মুখে পড়েন। এতে নতুন উদ্যোক্তাদের মধ্যে হতাশা তৈরি হয় এবং ইতিবাচক উদ্যোগ নিরুৎসাহিত হয়।
তিনি আরও বলেন, ভোক্তা অধিকার আইনে কাউকে অযথা হয়রানি করা শাস্তিযোগ্য অপরাধ। এমন অভিযোগ প্রমাণিত হলে আইনগত ব্যবস্থা নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। এটি শুধু আইনের নয়, নৈতিকতারও বিষয়।
এ বিষয়ে ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তাদের বক্তব্য জানতে চাওয়া হলে তারা বিষয়টি আদালতে বিচারাধীন থাকায় কোনো মন্তব্য করতে রাজি হননি। সূত্র: বাংলাভিশন
